Irogane es un término japonés que se refiere a aleaciones de metales no ferrosos utilizadas tradicionalmente en la orfebrería y la cuchillería para detalles decorativos o funcionales, como anillos, virolas...
Honyaki es el método de forja más tradicional y exigente en la cuchillería japonesa. Consiste en fabricar el cuchillo a partir de una sola pieza de acero de alta calidad,...
Hagane es el término japonés para el acero que forma el núcleo duro y el filo de los cuchillos tradicionales. Se utiliza tanto para referirse al acero al carbono (como...
Ginsan, también conocido como Silver #3 o Ginsanko, es un tipo de acero inoxidable japonés muy apreciado en la cuchillería tradicional. Este acero ofrece una excelente retención de filo y...
Fukui es una prefectura en Japón reconocida por su tradición en la forja de cuchillos y herramientas de corte. Ubicada en la región de Hokuriku, Fukui alberga talleres históricos donde...
¿Qué es la pátina en un cuchillo japonés y por qué puede ser buena? 1. ¿Qué es la pátina y por qué aparece? La pátina es una fina capa...
¿Por qué el Gyuto es el cuchillo más querido por los chefs? El cuchillo Gyuto es el equivalente japonés al cuchillo de chef occidental, pero más fino, más afilado y...
¿Por qué confiar en un cuchillo Santoku? Cuando se trata de versatilidad en la cocina japonesa, el cuchillo Santoku no tiene rival. Su nombre significa "tres virtudes", refiriéndose a su...
Los cuchillos japoneses son una obra de arte y precisión. Pero por muy bien hechos que estén, si no los cuidas como merecen, su filo se va al traste. Aquí...
Hoy en Ryo Miura Japan, te vamos aplicar cuáles los pasos imprescindibles para que sepas si tu cuchillo japonés está afilado. No te lo pierdas. 1. El filo invisible: se...
Echizen es una de las regiones más emblemáticas en la historia de la cuchillería japonesa. Ubicada en la prefectura de Fukui, esta zona es reconocida por producir cuchillos artesanales forjados...
El Periodo Edo abarca desde 1603 hasta 1868 y es una de las etapas históricas más influyentes en la evolución del arte y la artesanía japonesa, incluyendo la fabricación de...