Fukui es una prefectura en Japón reconocida por su tradición en la forja de cuchillos y herramientas de corte. Ubicada en la región de Hokuriku, Fukui alberga talleres históricos donde artesanos combinan técnicas ancestrales y modernas para crear cuchillos de alta calidad, especialmente valorados por su equilibrio y filo duradero. Muchos cuchillos de Fukui destacan por el uso de aceros avanzados y acabados cuidados, lo que los convierte en una opción popular tanto para chefs profesionales como para aficionados exigentes.
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