El cuchillo Petty o Petit es una de las herramientas más versátiles y precisas que se encuentran en las cocinas japonesas, justo después del cuchillo Gyuto. Apreciado por chefs de todo el mundo, este cuchillo es perfecto para tareas que requieren precisión y destreza, como cortar verduras pequeñas, hierbas y realizar cortes finos en carnes. En este artículo, exploramos qué es un cuchillo Petty, su historia y por qué es un imprescindible en cualquier cocina moderna.
Qué es un cuchillo Petty
El cuchillo Petty es un cuchillo de utilidad pequeño, originario de Japón durante la era Meiji. Su nombre proviene del francés "petit", que significa pequeño, y describe a la perfección las características de este cuchillo: una herramienta delgada, ligera y ágil, ideal para trabajos precisos como picar hierbas, cortar verduras pequeñas y hacer cortes finos de carne, como los que se usan en sushi.
El perfil estrecho del cuchillo Petty afecta la forma en que se sostiene. Su diseño invita a utilizar un agarre de pinza, en lugar de un agarre completo, lo que lo hace ideal para tareas detalladas y delicadas. Aunque no es adecuado para tareas que requieran mucha potencia, el cuchillo Petit brilla en trabajos minuciosos que requieren precisión y cuidado.
Historia del cuchillo Petty
El cuchillo Petty se hizo popular a finales del siglo XIX, en la misma época en que los cuchillos Gyuto y Bunka comenzaron a ganar popularidad. Al igual que estos, el Petit fue diseñado para ayudar a los chefs japoneses a preparar alimentos occidentales de manera más eficiente. Hoy en día, el cuchillo Petty es uno de los más esenciales en las cocinas japonesas, junto con el Gyuto. Está disponible tanto con mangos tradicionales japoneses "wa" como con mangos occidentales "yo", siendo estos últimos preferidos por muchos chefs profesionales debido a sus propiedades antideslizantes.
Consejos para usar un cuchillo Petty
Si ya tienes un cuchillo Gyuto o Bunka, elige un cuchillo Petty que complemente la longitud y el tipo de Gyuto o Bunka que posees. Este cuchillo será ideal para las tareas que tu Gyuto no puede manejar, por lo que es importante contar con una variedad de tamaños y formas en tu colección.
El cuchillo Petty es perfecto para realizar cortes de empuje y arrastre en verduras y carnes finas, pero realmente destaca cuando se utiliza para picar hierbas y guarniciones finas como cilantro, perejil, menta, tomillo y albahaca. Su hoja pequeña y precisa lo convierte en la herramienta ideal para trabajos detallados en la cocina.
Dónde comprar un cuchillo Petty
El cuchillo Petty es una herramienta imprescindible en la cocina, especialmente si sueles preparar hierbas, guarniciones o cortar finamente verduras y otros alimentos. Usar un cuchillo Petty es una de las mejores maneras de lograr precisión y exactitud en cada corte. Si estás buscando uno, explora nuestra selección de cuchillos Petty japoneses auténticos y encuentra el que mejor se adapte a tus necesidades.
