Cuchillo Gyuto Kumokage 21 cm

219,99 € EUR
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Rústico, afilado y lleno de carácter, el cuchillo Gyuto Kumokage 21 cm combina el acero Aogami #2 con un acabado kuro-uchi y damasco nebuloso. Ideal para quienes buscan la autenticidad del forjado japonés tradicional.

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Para qué sirve el cuchillo Gyuto

Perfecto para tareas de corte exigentes: carnes, verduras duras o piezas grandes. Su hoja ancha y larga permite movimientos fluidos y limpios.

Características técnicas del Gyuto

  • Acero Aogami #2 (63 HRC), construcción san-mai, filo simétrico.
  • Longitud total: 357 mm.
  • Hoja: 210 mm.
  • Altura: 46 mm.
  • Espesor: 3.7 mm.
  • Mango de wengué con virola de cuerno.
  • Peso: 175 g.

Qué hace único al cuchillo gyuto

Su aspecto artesanal y su acero de alto carbono que desarrolla pátina lo convierten en una herramienta de chef con alma. Inspirado en la sombra de las nubes: kumokage.

Cuchillo Gyuto Kumokage 21 cm
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Tracy Gordon
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Beautiful fit and finish overall. Height right at 65 mm for that knuckle clearance and bench scraper/scooper functionality. The knife came pretty sharp but needed a few passes on a leather strop. Balance point right at my pinch grip which is just perfect for my use. The knife has good heft and very stiff blade, more on the workhorse side.

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