Cuchillo Gyuto 230mm Damasco Cobre

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Versatilidad y precisión en su máxima expresión

El cuchillo Gyuto 230mm Damasco Cobre Leszek Sikoń es una obra maestra que combina tradición japonesa y artesanía europea. Este cuchillo de alta gama es perfecto para chefs profesionales y apasionados de la cocina que buscan lo mejor en cuanto a rendimiento y estética. Ideal para carnes, vegetales y técnicas de corte avanzadas, este Gyuto lleva el nombre de "espada para carne" gracias a su precisión y versatilidad en la cocina.

¿Por qué elegir el Cuchillo Gyuto 230mm Damasco Cobre?

Este Gyuto está elaborado con acero al carbono Spicy White, tratado a una dureza de 64 HRC para una retención de filo excepcional. El revestimiento de Damasco en cobre y níquel no solo brinda una estética impresionante sino que también aporta resistencia a la corrosión. Su ligero curvado de hoja permite un corte suave y preciso, ideal para técnicas de picado, rebanado y corte en juliana.

Características técnicas del Cuchillo Gyuto 230mm Damasco Cobre

  • Estilo: Gyuto
  • Longitud del filo: 230mm
  • Bisel: Doble
  • Longitud total: 370mm
  • Altura de la hoja en el talón: 59mm
  • Espesor de la espina (talón/medio): 4mm / 2.7mm
  • Peso: 300g
  • Nivel de mantenimiento: Medio
  • Material de la hoja: Acero al Carbono "Spicy White" con revestimiento Damasco de cobre y níquel
  • Material del mango: Micarta de jeans reciclados
  • Dureza (HRC): 65

Qué hace único al Cuchillo Gyuto

Leszek Sikoń, originario de Polonia, se trasladó al Reino Unido hace 14 años y comenzó su carrera como herrero tras una trayectoria en el sector minorista. Con un profundo respeto por las técnicas tradicionales, ha perfeccionado sus habilidades para crear herramientas y cuchillos artesanales de gran calidad. Su inspiración proviene de la historia y los métodos ancestrales, fusionando técnicas tradicionales con diseño moderno. Cada pieza que fabrica es una combinación de funcionalidad y arte, una verdadera joya para los entusiastas de la cocina.

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