Cuchillo Petty 15 cm Fujiwara San Nashiji

279,90 € EUR
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Una joya ligera y precisa, nacida de manos expertas y de una estirpe samurái. El cuchillo Petty Fujiwara San Nashiji de 15 cm combina una hoja delgada en acero Shirogami #1 con un elegante acabado nashiji (textura de pera) y un mango tradicional de magnolia japonesa. Cada cuchillo es forjado a mano por el legendario Teruyasu Fujiwara, cuarta generación de una familia con más de 140 años de historia. Es el tipo de herramienta que no solo corta, sino que transmite herencia.

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Para qué sirve el cuchillo

Este cuchillo petty es ideal para tareas delicadas o de precisión: pelar, filetear pequeñas piezas de carne o pescado, cortar frutas, verduras o realizar cortes decorativos. Su hoja delgada y su ligereza lo hacen perfecto para un uso ágil y prolongado, tanto en cocina profesional como en la de un apasionado del cuchillo japonés.

Características técnicas del cuchillo petty

  • Tipo de acero: Núcleo de Shirogami #1 (acero blanco no inoxidable) con cladding inoxidable (Sanmai)
  • Dureza: 64–65 HRC
  • Longitud de hoja: 150 mm
  • Longitud total: 280 mm
  • Espesor de la hoja: Muy delgada, sin engrosamiento en el lomo
  • Peso: 64 g
  • Mango: Madera de Honoki (magnolia japonesa), forma D, solo para diestros
  • Afilado: Manual, extremadamente fino
  • Acabado superficial: Nashiji (textura mate tipo piel de pera)
  • Forjado: A mano por Teruyasu Fujiwara-san
  • Región: Japón, cuarta generación de herreros samurái

Qué hace único al cuchillo

La herencia de este cuchillo va más allá del acero. Teruyasu Fujiwara es descendiente directo de una antigua familia samurái, y sus cuchillos reflejan ese espíritu. Su técnica de forja combina núcleo de acero Shirogami #1 con un revestimiento inoxidable, ideal para quienes buscan la potencia del carbono con menos mantenimiento. El acabado nashiji proporciona una textura mate singular que aporta belleza funcional: reduce el contacto con los ingredientes y añade carácter a cada corte. Ligero, equilibrado y con un filo sorprendente.

Cuchillo Petty 15 cm Fujiwara San Nashiji
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