Cuchillo Gyuto 21 cm Ébano

369,90 € EUR
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Un cuchillo Gyuto pensado tanto para quienes buscan su primer cuchillo japonés de alta gama, como para los que valoran la estética, la robustez y un corte suave como la seda. La combinación del acero inoxidable Ginsan con el acabado Nashiji y el elegante mango de ébano hace de este Gyuto una herramienta sofisticada y duradera.

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Para qué sirve el cuchillo Gyuto

Este Gyuto de 21 cm es un cuchillo de chef versátil, ideal para tareas cotidianas en la cocina: cortar, rebanar y picar verduras, frutas, carnes y pescados con precisión. Su hoja robusta pero bien equilibrada permite trabajar con seguridad incluso en largas sesiones, manteniendo el control y la eficacia en cada movimiento.

Características técnicas del cuchillo

Marca: Hitohira

Serie / Línea: Imojiya TH Nashiji

Región: Seki, Gifu – Japón

Perfil: Gyuto

Tipo de acero: Ginsan (Silver #3), inoxidable con cladding suave (soft stainless clad)

Dureza aproximada: ≈ 60 HRC

Longitud de hoja útil: 215 mm

Longitud total: 354 mm

Longitud hasta la punta: 223 mm

Altura de la hoja: 46 mm

Espesor de la hoja: 2,9 mm

Mango: Ébano natural, forma octogonal

Longitud del mango: 133 mm

Peso: 205 g

Afilado: Doble bisel

Orientación de uso: Diestros

Qué hace único al cuchillo

El acero Yasuki Silver #3 (Ginsan) ofrece lo mejor de dos mundos: la facilidad de mantenimiento de un acero inoxidable con la capacidad de afilado y retención del filo típica de los aceros al carbono japoneses. Este modelo tiene un acabado Nashiji (textura rugosa tipo “piel de pera”) que aporta carácter visual y mejora el deslizamiento al cortar alimentos húmedos o pegajosos.

Aunque presenta un lomo grueso y aspecto robusto, la hoja ha sido afilada con una sutil conicidad hacia el filo, lo que le permite ofrecer una experiencia de corte sorprendentemente suave.

El mango de ébano octogonal aporta elegancia, peso y un tacto lujoso que equilibra a la perfección la hoja.

Cuchillo Gyuto 21 cm Ébano
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