Cuchillo Gyuto 21 cm Damasco STK VG-7

329,90 € EUR
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Un Gyuto contemporáneo con alma profesional. La serie STK de Hitohira se caracteriza por un acabado impecable (fit & finish) y un filo extraordinariamente fino, gracias al acero inoxidable VG-7 con cladding damasquinado. Ligero, elegante y eficaz, es una herramienta ideal para chefs exigentes o aficionados que buscan precisión sin complicaciones.

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Para qué sirve el cuchillo

El Gyuto de 21 cm es el todoterreno de la cocina japonesa: sirve para cortar, picar, rebanar y filetear carnes, verduras, hierbas y pescados. Su punta afilada permite cortes de precisión, mientras que la curva de la hoja facilita el movimiento de balanceo. Una elección excelente como primer cuchillo japonés o como herramienta principal en cocinas profesionales.

Características técnicas del cuchillo

Marca:Hitohira

Serie / Línea: STK

Región: Echizen, Fukui – Japón

Perfil: Gyuto

Tipo de acero: VG-7 inoxidable, con cladding de acero damasquinado

Dureza aproximada: ≈ 60–61 HRC

Longitud de hoja útil: 214 mm

Longitud total: 362 mm

Longitud hasta la punta: 227 mm

Altura de la hoja: 47 mm

Espesor de la hoja: 1,9 mm

Mango: Nogal japonés (walnut), forma octogonal

Longitud del mango: 133 mm

Peso: 141 g

Afilado: Doble bisel, ambidiestro

Qué hace único al cuchillo

El núcleo de VG-7 ofrece una excelente retención del filo sin perder facilidad de mantenimiento. Esta aleación moderna logra una nitidez duradera y es menos frágil que otros aceros más duros. El acabado Damasco le aporta un toque estético sofisticado sin comprometer su funcionalidad. La hoja es extremadamente delgada hacia el filo, lo que le permite cortar sin esfuerzo, incluso ingredientes delicados o con piel tensa.

El mango de nogal octogonal le aporta ligereza, tacto orgánico y un aspecto cálido y refinado.

Cuchillo Gyuto 21 cm Damasco STK VG-7
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