Cuchillo Bunka Hokiyama 17 cm Aogami

266,99 €
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El Cuchillo Bunka Hokiyama 17 cm combina la tradición de la forja japonesa con la máxima eficiencia de corte. Con su filo ultra afilado y su característico acabado kuro-uchi martilleado, esta pieza es perfecta para quienes buscan autenticidad y rendimiento en la cocina. Diseñado para durar, destaca por su filo fino, su diseño ergonómico y su construcción de acero Aogami Super. Ideal para chefs profesionales o apasionados de la cocina japonesa.

Para qué sirve el cuchillo bunka

El bunka es uno de los cuchillos más versátiles en la cocina japonesa. Sirve para cortar carnes, pescados y vegetales con rapidez y precisión. Su punta afilada también permite trabajos delicados o de precisión, como cortes finos o pequeños detalles en verduras.

Características técnicas del cuchillo bunka

  • Acero: Aogami Super (núcleo), con laminado san-mai y acabado tsuchime + kuro-uchi
  • Dureza: 63 HRC
  • Longitud hoja: 170mm
  • Altura hoja: 42mm
  • Grosor espina: 2.4mm
  • Peso: 125g
  • Mango: Wa japonés, madera de palisandro con virola de pakka
  • Forjado por Hokiyama Hamono, Tosa (Japón)

Qué destacamos del cuchillo bunka

Este bunka combina el prestigioso acero Aogami Super con una terminación kuro-uchi martilleada a mano, ofreciendo un rendimiento de corte excepcional en un formato resistente y tradicional. Su rusticidad visual esconde un filo ultra afilado de alto nivel técnico, ideal para chefs que valoran tanto la estética artesanal como la eficacia moderna. El equilibrio entre dureza, retención de filo y facilidad de mantenimiento lo convierte en un cuchillo top dentro de los de carbono.

Cuchillo Bunka Hokiyama 17 cm Aogami
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