Nakiri Knife 16.5 cm Kanetsune Steel Aogami
A Nakiri of Excellence for Vegetables
The Kanetsune KC-920 Nakiri is a Japanese knife designed specifically for precision vegetable cutting tasks. Its 165mm blade is forged from an Aogami No.2 steel core, renowned for its exceptional edge retention, and clad in SUS-410 stainless steel for rust resistance. This balance of functionality and aesthetics makes it a must-have tool in any demanding kitchen.
Care and maintenance
• Hand wash with warm water and mild detergent.
• Dry immediately after washing to prevent rusting of the edge.
• Not dishwasher safe.
• Use only on wooden or soft plastic cutting boards.
• We recommend sharpening with fine-grit Japanese stones to preserve the edge.
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