Nakiri Kouhei-Shinmatsu knife 17 cm
The Kouhei-Shinmatsu 17cm Nakiri Knife is forged from ZDP-189 powder-coated steel, one of the hardest and most durable in the world (65-66 HRC), making it a high-performance tool for professionals and lovers of Japanese cuisine. This limited edition pays tribute to the founder of Suncraft, with a Nakiri-profile blade perfect for cutting vegetables. The hammered finish (tsuchime) and its octagonal rosewood handle with pakka wood bolster provide exceptional elegance and control.
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