Santoku Knife 18 cm Series 5000MCD
The 5000MCD Series 18cm Santoku Knife is a masterpiece of Japanese cutlery, designed to deliver precise cuts in meat, fish and vegetables. Its blade is composed of a MicroCarbide MC63 steel core surrounded by 100 layers of Damascus steel , giving it exceptional durability and an extremely sharp edge. Hardened using the CRYODUR process, the knife reaches a hardness of 63 HRC , ensuring superior strength and long-lasting edge retention. The traditional “D”-shaped Masur birch handle provides perfect balance and control, allowing fatigue-free work even during long cutting sessions.
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