Yanagiba Knife 240 mm Tamahagane
The Tamahagane Tsubame Yanagiba Knife 240mm is an indispensable tool for lovers of Japanese cuisine. Designed especially for precise cuts such as sashimi and sushi, this knife features a 3-layer blade with a VG05 steel core that guarantees exceptional hardness of 61 HRC. Its traditional Japanese design is complemented by a hammered finish (Tsuchime), which not only improves aesthetics, but also functionality by reducing friction during cutting. The handle, made of black Mikarta, provides an ergonomic grip and outstanding durability, ensuring comfort and precision with every use.
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