Santoku Knife 18 cm Series 7000D
The 7000D Series Santoku Knife is a masterpiece of Japanese cutlery that combines aesthetics, functionality and durability. Its 18cm blade is composed of a CMV60 steel core coated with 64 layers of stainless steel, giving it exceptional hardness and corrosion resistance. This multi-layer forging process not only provides long-lasting sharpness, but also gives the blade a beautiful Damascus finish, unique to each knife. In addition, the blade is hardened using the CRYODUR process, which guarantees greater edge retention and flexibility, crucial aspects for long-term use.
Honbazuke sharpening, hand-crafted by skilled artisans , ensures an exceptionally sharp edge, ideal for precise and clean cuts. This level of sharpness is perfect for those seeking absolute precision in their food preparation. The Micarta handle, designed in the traditional Japanese “D” shape, offers a comfortable and secure grip, improving control and reducing fatigue during prolonged use. Micarta, a composite material of linen and synthetic resin, is also highly durable and easy to maintain, maintaining its elegant aesthetic over time.
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