Bunka Black Kouhei-Shinmatsu Knife 20 cm

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The 20cm Black Kouhei-Shinmatsu Bunka Knife is a handcrafted masterpiece forged from ZDP-189 steel and finished with black kuro-uchi, a traditional Japanese treatment that adds character and added protection. Its octagonal rosewood handle with a pakka wood bolster offers a secure and elegant grip.

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What is the 20 cm black bunka Kouhei-Shinmatsu knife used for?

This black Bunka knife is ideal for precise cutting of all types of ingredients: vegetables, meat, or fish. Its angular shape and wide blade allow for controlled and efficient work, making it an essential tool for modern Japanese cuisine.

Technical characteristics of the Kouhei-Shinmatsu 20 cm black bunka knife

• 20 cm blade made of ZDP-189 steel (65-66 HRC)

• Kuro-uchi black finish with hammer marks (tsuchime)

• Octagonal Japanese rosewood handle

• Weight: 155 g

What makes this Bunka Black unique?

The kuro-uchi finish, along with ZDP-189 powdered steel and aimpeccable craftsmanship, making it a piece that's as functional as it is aesthetically pleasing. Ideal for those who value performance and traditional Japanese design.

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