Cuchillo Santoku 17 cm Acero V1

259,90 € EUR
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Simplicidad japonesa con precisión cotidiana. El Miki M123 Cuchillo Santoku de 17 cm está forjado a mano con acero japonés V1 inoxidable y acabado satinado, lo que le da un aspecto sobrio y elegante, pero sobre todo funcional. Es un cuchillo versátil, equilibrado y ligero, perfecto tanto para cocineros entusiastas como para quienes dan sus primeros pasos en el mundo del cuchillo japonés. Hecho por el maestro forjador de Miki Hamono, es una invitación a cocinar con calma y control.

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Para qué sirve el cuchillo santoku

El Santoku es el cuchillo japonés universal por excelencia. Este modelo de 17 cm es ideal para cortar carnes, pescados, verduras y hierbas frescas. Su forma ancha y ligeramente curvada permite un corte fluido y seguro. Es el compañero ideal para el día a día, con un enfoque minimalista, ergonómico y eficiente.

Características técnicas del cuchillo Santoku

  • Tipo de acero: Acero japonés V1 inoxidable (carbon steel inoxidable)
  • Revestimiento: 2 capas de acero inoxidable (Sanmai)
  • Dureza: 58–59 HRC
  • Longitud de hoja: 170 mm
  • Longitud total: 310 mm
  • Espesor de la hoja: Delgada, sin engrosamiento, afilado manual
  • Peso: 126 g
  • Afilado: Doble bisel
  • Acabado superficial: Satinado (reduce adherencia al cortar)
  • Mango: Madera de cerezo marrón (forma D para diestros) con virola de Pakka negro y anillo de cobre
  • Forjador: Maestro artesano de Miki Hamono
  • Región: Japón

Qué hace único al cuchillo

Este Santoku es una opción perfecta para quien busca iniciarse en el mundo de los cuchillos japoneses sin renunciar a calidad artesanal. Su acabado satinado aporta un toque moderno, pero también funcional, ya que evita que los alimentos se adhieran a la hoja durante el corte. El acero V1 combina resistencia a la corrosión con facilidad de mantenimiento, y su mango de cerezo con refuerzo de cobre ofrece firmeza y estética tradicional. Una puerta de entrada a la cocina japonesa, desde la forja de Miki Hamono.

Cuchillo Santoku 17 cm Acero V1
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