Gyuto Knife 240 mm Tamahagane
The Gyuto 240 mm Tamahagane Tsubame knife is ideal for long, precise cuts in large pieces of meat, fish and vegetables. Its 240 mm blade is made of 3 layers with a VG05 steel core, renowned for its hardness of 61 HRC, making it ideal for cutting meat, fish and vegetables. which provides an excellent long-lasting edge. The Tsuchime hammered finish not only enhances its aesthetics but also improves cutting performance by reducing friction. The ergonomic and balanced black Mikarta handle ensures a comfortable hold, even during long work sessions.
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