Gyuto Knife 210 mm Tamahagane
The Gyuto Knife 210 mm Tamahagane Tsubame is a versatile knife ideal for cutting meat, fish and vegetables with great precision. Its 210 mm blade is forged in 3 layers with a VG05 steel core that offers a hardness of 61 HRC, providing a long-lasting edge and excellent cutting performance. The hand-hammered finish (Tsuchime) on the blade not only adds an aesthetic touch but also reduces friction when cutting, preventing food from sticking to the blade. The ergonomic and well-balanced black Mikarta handle provides a comfortable and secure hold for all types of users.
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