Es un tipo de mango tradicional japonés que tiene una forma redondeada por un lado y plana por el otro (en forma de "D" ), pensado principalmente para usuarios diestros. Ofrece una gran ergonomía y control durante el corte.
Cómo afecta al uso
El mango cambia el equilibrio, el agarre y la sensación de control. En un cuchillo japonés no es un detalle decorativo: ayuda a entender si la pieza resultará cómoda para cortes largos, precisos o repetidos.
Qué mirar en la ficha
Revisa material, forma, transición con la hoja y cuidados. Las maderas y materiales naturales agradecen secado cuidadoso y evitar humedad prolongada para mantener tacto y ajuste.